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饺子机厂家自主创新搞改革迎接市场新挑战
  

饺子,是我国人民的传统美食,其生产方式大多采用人工包制。在科技高度发展、生活节奏日趋加快的今天,已经越来越满足不了人们的需要。在全国食品工业“十五”发展规划里明确指出:要加快发展食品加工与包装装备的技术创新速度,推动产品结构、企业结构和技术结构的调整。因此,研制优质高效的水饺加工与包装机器是必然要求。目前,我国的饺子机生产企业,生产的饺子机多采用灌肠式饺子工艺[1]。该工艺采用螺杆推挤面团制成面管,面管在成型过程中与内外推挤面摩擦,容易出现面皮糊化、影响水饺的口感和表面颜色(发灰),且水饺馅料定量控制不准。在大的食品加工企业很少使用。国外的食品机械生产企业早已注意到我国饺子机生产的现状,也推出了采用包合式工艺而生产的饺子机[2]。但由于某些原因,该设备并未大量推广使用。目前,很多大的食品加工企业在饺子生产中还主要采用手工包制。采用手工包制的水饺,存在外形不整齐,定量不准确,生产环境不容易控制,容易产生污染等问题。
     然而,随着人们生活水平的不断提高,市场竞争愈演愈烈,生产企业在饺子方面也提出了越来越高的要求。为了迎合这一市场变化,饺子机厂家对饺子机进行了改进,在生产过程,操作简单,封闭生产直接对饺子进行二次整形,使饺形更美观、饱满。 饺子机厂家介绍,饺子机除了在包合时对饺子进行一次塑形,还有机械手二次整形。这一改进可挤走部分空气,提升水饺的饱满度。
  新型饺子机1、结构科学,自动成形:按照饺子的成形特点,采用双控双向同步定量供料原理,生产时不需另制面带,只需将面团与馅料放入指定入口,开机即可自动生产出饺子。
2、操作简便,可控制性强:馅量、面皮厚薄随时可调,生产出的饺子,皮薄馅满,生产速度快,省工、省时。
3、设计独特,一机多用:只需更换模具,就可以制造出不同形状、不同规格的面点食品。如:普通饺子、花边饺子、四方饺子、锅贴、春卷、咖啡饺子、馄饨、面条等。
4、选材精良,精工制造:为了适应现代食品行业的安全、卫生要求,饺子机的主要部件精工制造,阻力小、成型好,耐磨耐压,拆装、清洗方便,经久耐用。