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浅析如何用最低的成本开一个小饺子馆?
  

  开个大饺子馆成本高,风险大,还是开个小店吧,很火的小饺子馆,虽然没有品牌但是味道和口碑都挺好,同样赚的盆满钵满。大家都想花小钱干大事,但是高昂的房租和人力成本让很多饺子馆老板受不了。那些规模比较大的饺子馆,虽然表面看起来风光无限,其实活得也很不容易,最大的痛苦就是租金,店面租金每年都涨,房租占了流水一半以上,老板大多数都是为房东打工。

  高昂的租金,还要摊上人工,水电费等,这个成本就更高了。有人气的饺子馆都因为租金和人力成本压得喘不过气来,最让老板头疼的就是招工难,成手饺子工的工资每年都在涨,而且还不好招人,那么如果要开一个小饺子馆应该怎么省成本呢?

  第一,饺子馆老板在房租上省钱

  出行要错开高峰期,租房要错开高价区,但选址决定一半以上的客流,所以一味的求便宜并非好办法。如果自己真的没有办法负担过重的租金,要想降低风险选了一个比较一般的位置也并非不可以。那可以通过其他方式来拉动人流,比如苏州的真老陕开店选址都不是很好,甚至很偏僻,他每家店的租金都很便宜,但是生意都很火爆,开一家火一家,老板就是利用老乡会社群引流,他的社群老乡有几万人,定期组织聚会沙龙,每年举办陕西老乡在苏州的春晚,通过这种线上建立社群,线下采取活动,试吃比赛等手段,进行了有效的导流,使每家店都很红火。

  第二,要在装修上省钱

  装修是没有底线的无底洞,一个小店面,投入一百万装修也能用得完,投入20万也能打得住,其实投入2万元也同样搞得定。我们可以轻装修重装饰,只要店面干净整洁,装饰有个性就能给人留下深刻印象,装饰好一个小店用不了多少钱。

  第三,一店多用,合作经营。

  与其独立难撑,不如暂且寄生。

  饺子馆一般不做早餐,可以把早餐包给别人做,每月收取一定的租金,如果门口地方大,也可以把门口的地方租给别人做夜宵,比如做龙虾,做烧烤,能收取一定的租金,还能带动饺子馆的人气。分摊了租金和水电,多好的事啊!

  第四,做好外卖

  如果位置不好,就不能守株待兔,就要主动出击,外卖并不是一门新生意,不过随着外卖平台的崛起和第三方快递的普及,外卖生意的门槛在降低。做好外卖就能养活一个门店。

  第五,要节省店里的人力

  精选品种不能太多太杂,因为这样能减少采购,仓储,加工的复杂度,自然也降低了人工成本,操作尽量机械化,切菜可以用仿手工切菜机,一台机器一小时能切菜200斤,可以节省两个人工,擀皮用仿手工饺子皮机,一分钟能出60个饺子皮,大大降低了人工成本,还提高了工作效率。

  

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  顾客可以半自助,既有参与感,又省钱省力。

  很多原本需要的服务,现在只要自己肯专研,肯动手就能自助解决。比如现在很多饺子馆都有自助蘸料,吃饺子,顾客自己去拿调料,喝饺子汤自己拿碗去接,还有的饺子馆,顾客点好饺子自己煮,看似让顾客动手很没礼貌,但是实际上只要顾客坐下前提醒一下,顾客动一下手也会很有兴趣。手机点单结账可以省人工,顾客点单下单是一个很耗时间的过程,其实可以采用微信点餐下单,这样的方式简单快捷,并且成本很低。在桌角放置一个二维码,顾客只需要扫码就可以下单,并且自动关注微信号,这样粉丝有了,人手也省了。

  饺子馆难做,年年做,风险是永远都存在的,就看你怎么规避了,要想降低成本,只能从这些细节和方式上做创新,希望对大家能有所帮助。

  本文由仿手工饺子皮机整理,此文观点不代表本站观点。